清蒸白靈菇

清蒸白靈菇，是一道美食，主要製作材料有火腿肉、白靈菇等。

基本介紹

• 中文名：清蒸白靈菇
• 口味：鮮鹹
• 主要食材：鮮白靈菇，火腿肉
• 調料：鮮湯，精鹽，醬油，蔥末

原料

鮮白靈菇500克，火腿肉250克，鮮湯適量，精鹽2克，醬油15克，蔥末5克，薑末2克，味素1克，醋10克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，食油15克。

做法

①將鮮菇洗淨，縱切成片。將火腿肉切成與菇片大小相當的片。然後用2片白靈菇夾1片火腿肉，分別碼成長方形，放入扣碗內，取少量白靈菇片擺在上面，往扣碗中注入鮮湯上籠蒸熟。取出翻扣在湯碗內。

②炒鍋上火放食油、醬油、蔥、姜、醋、胡椒粉，加清水少量燒湯，湯沸後用濕澱粉勾芡，淋入湯碗內即成。