清蒸抹茶戚風

清蒸抹茶戚風是一道美食。

基本介紹

• 中文名：清蒸抹茶戚風
• 分類：蒸
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉

用料

材料	用量
雞蛋	4隻
低筋麵粉	80到90克均可
抹茶粉	4克
白砂糖（加在蛋黃里）	26克
白砂糖（加在蛋清里）	40克
玉米油或色拉油或植物油	35克
水	40克

做法

1. 冰櫃里取出4隻蛋。蛋清蛋黃分離。蛋清繼續放冰櫃。
2. 蛋黃加砂糖拌勻。再加水拌勻。然後加油拌勻。低筋麵粉和抹茶粉過篩一兩遍後加入蛋黃糊里。攪拌至光滑無顆粒狀態。這時蛋黃糊是濃稠的。