清蒸山藥段

清蒸山藥段

菜系及功效:私家菜 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜

口味:原本味 工藝:清蒸

清蒸山藥段的製作材料:

主料:山藥600克

輔料:棗(乾)25克,梅子10克,鳳梨50克,50克

調料:白砂糖100克,澱粉(豌豆)5克,豬油(煉製)10克,花生油100克

清蒸山藥段的特色:

此食品甜美宜人,營養豐富。

基本介紹

  • 中文名:清蒸山藥段
  • 主要食材山藥
  • 分類:家常菜
  • 口味:原本味
製作,小帖士,

製作

1.將山藥洗淨去皮,切成約3厘米長的段,再順長剖成二三條;將桃洗淨棄核取其桃肉待用。
2.將鍋內倒入花生油,燒至七成熱時放入山藥,炸至邊上有點兒黃時撈出。
3.將紅棗放入碗內,再放入青梅,然後把炸好的山藥條整齊地碼在碗內,撒上糖,上屜蒸熟取出,山藥扣在盤裡,備用。
4.炒鍋內倒入蒸山藥的糖水,燒沸後加入適量糖,用澱粉勾芡,放入少許香精,淋少許豬油,出鍋澆在山藥段上,將鳳梨、桃肉等水果圍在盤邊,即可食用。
清蒸山藥段的製作要訣:
調料中的花生油炸山藥段用,宜準備比實際用量多一些;配料中的鳳梨應採用罐裝鳳梨為好。

小帖士

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

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