后街爆肚老店（廣渠門店）后街爆肚老店（廣渠門店）是一家清真菜館，位於北京東城區白橋大街22-4號近廣渠門中學。餐館簡介 特色服務：有停車位，提供線上選單。
爆肚的湯只是開水加蔥絲、花椒，本身無味，全靠作料。在北京最出名的爆肚店鋪，要數東安市場的兩家，一家稱“爆肚王”，一家稱“爆肚馮”，都是清真店。此外，城裡各處都有爆肚攤，很受人們的歡迎。羊肚的一般吃法，除煨湯以外，唯有爆之一法。爆分為油爆、水爆。就是以高溫旺火一氽即起，取其脆嫩。稍一...
爆肚下鍋時一次用量不宜過多，每次只有半小碗，二兩左右。因為肚爆好要保持脆嫩，所以必須及時吃完，稍冷即回生，時間一長，就老不堪嚼了。名店 在北京最出名的爆肚店鋪，要數東安市場的兩家，一家稱“爆肚王”，一家稱“爆肚馮”，都是清真店。製作方法 食材 主料：羊肚500克。輔料：香菜30克。調料：花生油...