清爽戚風蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：清爽戚風蛋糕卷
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：清爽，蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3隻
低筋麵粉	45g
白砂糖	70g
檸檬汁	少許
朗姆酒	少許

做法

1. 三隻雞蛋的蛋白和蛋黃用分蛋器分開。
2. 蛋黃打散，加入色拉油，白砂糖，鹽，進行攪拌。
3. 低筋麵粉過篩，進行攪拌，放至一旁，開始打發蛋白。分三次加入白砂糖，打至濕性發泡。
4. 蛋白分三次加入到蛋黃液中，不能順時針攪拌，必須上下翻攪。最後把麵粉糊倒入鋪好油紙的托盤中，提前預熱烤箱180度，上下烤，150度烤18分鐘後即可。