清燒手撕茄子是一道簡單的家常菜,所用材料為500克茄子、適量油、適量鹽。
基本介紹
- 中文名:清燒手撕茄子
- 主要原料:500克茄子
- 是否含防腐劑:否
- 配料:適量油適量鹽
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
茄子不但是夏季的時令菜,還帶有自身的獨特魅力----就是茄子本身有一種清新的香氣。無論清燒,還是同其他蔬菜搭配,都能夠做的可口噴香,特別是燉的綿軟的茄子,更是讓人百吃不厭。
用餐人數:1-2人
食材
主料
500克茄子
配料
適量油
適量鹽
適量香油
半碗清水
適量洋蔥
製作步驟
1、茄子用手撕成小塊,洋蔥切碎備用; 2、熱油鍋爆香洋蔥; 3、放入茄子乾煸; 4、看到茄子變軟出水時放鹽; 5、繼續翻炒; 6、中火炒放半碗水; 7、蓋上鍋蓋燜兩三分鐘; 8、掀開鍋蓋,聞到有茄子香味飄出; 9、淋上香油出鍋。
小貼士
1 茄子吃油,多放一些。
2 乾煸茄子讓它變軟,加入清水。
3 蓋上鍋蓋燜一會兒,會有茄子香味飄出。茄子也綿軟清香。