清燒手撕茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為500克茄子、適量油、適量鹽。
基本介紹
- 中文名：清燒手撕茄子
- 主要原料：500克茄子
- 是否含防腐劑：否
- 配料：適量油適量鹽
簡介,食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
茄子不但是夏季的時令菜，還帶有自身的獨特魅力----就是茄子本身有一種清新的香氣。無論清燒，還是同其他蔬菜搭配，都能夠做的可口噴香，特別是燉的綿軟的茄子，更是讓人百吃不厭。
用餐人數：1-2人
食材
主料
500克茄子
配料
適量油
適量鹽
適量香油
半碗清水
適量洋蔥
製作步驟
1、茄子用手撕成小塊，洋蔥切碎備用； 2、熱油鍋爆香洋蔥； 3、放入茄子乾煸； 4、看到茄子變軟出水時放鹽； 5、繼續翻炒； 6、中火炒放半碗水； 7、蓋上鍋蓋燜兩三分鐘； 8、掀開鍋蓋，聞到有茄子香味飄出； 9、淋上香油出鍋。
小貼士
1 茄子吃油，多放一些。
2 乾煸茄子讓它變軟，加入清水。
3 蓋上鍋蓋燜一會兒，會有茄子香味飄出。茄子也綿軟清香。
