清炒蘆筍肉絲是以鮮蘆筍、裡脊肉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：清炒蘆筍肉絲
- 分類：家常菜，快手菜，炒
- 主要食材：鮮蘆筍，裡脊肉
用料,做法,
用料
材料 |
鮮蘆筍 |
裡脊肉 |
蔥花 |
高湯 |
鹽 |
料酒 |
雞精 |
胡椒粉 |
水澱粉 |
做法
1. 將鮮蘆筍去根，切成適當的段，飛水後待用 |
2. 裡脊肉切二粗絲，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，用水澱粉上漿 |
3. 炒鍋上火，放油，燒至3成熱將肉絲下入劃散取出 |
4. 原鍋留少許底油，放蔥花熗鍋，放蘆筍翻炒，打少許高湯，加鹽、味素、胡椒粉，炒均勻後放肉絲，翻炒幾下打明油出鍋即可 |
