清湯茯苓豆腐丸是一道清爽的美食。製作材料主要有滷水豆腐、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：清湯茯苓豆腐丸
- 口味：清爽
- 主要食材：滷豆腐
- 佐料：生粉、蛋清、香油、味素
原料,做法,
原料
滷水豆腐、胡蘿蔔、香菇、茯苓粉、黑木耳、鹽、生粉、蛋清、香油、味素、姜蔥蒜辣粉、魚露蔥姜蒜末
做法
準備材料 準備調料
豆腐用刀背將其碾碎，其他材料都切成末
然後將步驟3 4 都放到一個盆中
依次放入蔥薑末 蔥姜蒜辣粉 鹽 味素 生粉2勺 茯苓粉2大勺 蛋清一個
將其繞一個方向攪拌均勻
用一個勺子舀一勺製成一個丸子
邊制丸子時，鍋中煮水，煮至溫水時放入一個丸子
開小火放入丸子到全部丸子都下鍋再開大火，捌去浮沫
然後加鹽 魚露（可不放 為了提鮮） 和香油即可
