清湯兒菜

清湯兒菜是以兒菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清湯兒菜
• 分類：湯羹
• 主要食材：兒菜，清水

用料

材料	用量
兒菜	半斤
清水	適量
鹽（雞精）	少許

做法

1. 兒菜。芥菜的一種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。 適合各種吃法，或炒，或煮，或醃製泡菜。春分前後最為清甜。