清水羊頭肉

以羊頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：清水羊頭肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：羊頭，蔥

用料

材料	用量
羊頭	1個
蔥	-
姜	-
胡椒粉	-
各種香料	按照個人喜好。

做法

1. 羊頭去毛洗淨

2. 放香料放高壓鍋煮，約1小時

3. 直到羊頭肉可以從羊頭上一扒就掉下來，即酥爛脫骨為止

4. 切成條狀，墊保鮮膜，裝入保鮮盒儘量塞緊，壓的越緊實越好。將羊湯填滿。

5. 冰櫃冷藏成塊狀，切塊。裝盤

6. 碗汁：醋、醬油、香油適量+蒜泥 蘸食