基本介紹
- 中文名：清水油鹽油菜心
- 主要原料：油菜菜葉
- 輔料：橄欖油、雞精、水澱粉、白砂糖
- 特點：清理腸胃，清淡
簡介,材料,做法,
簡介
春節期間，吃慣了大魚大肉也該清清腸胃了，今天開始小編將會向你介紹一系列的清淡菜譜，解毒刮油的同時，也換換口味。
材料
油菜菜葉、橄欖油、雞精、水澱粉、白砂糖
做法
1、選用矮腳白莖油菜菜心，用清水侵泡洗淨後，用刀在菜心根部切十字花。
2、鍋內加清水、細鹽、橄欖油，爐火開至最大。
3、大火將清水油鹽燒開後，加入油菜菜心翻炒。
4、將油菜菜心翻炒至變色縮水、葉莖微軟。
5、加入適量白砂糖調味後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘左右，使菜莖酥軟。
6、待菜心酥軟後，入雞精調味勾芡即可。
7、裝盤：將烹飪好的菜心，用鍋鏟從鍋內撥入盤內，並略加碼放即可。
8、將油菜切成寸斷。
9、鍋內加清水、細鹽、橄欖油，爐火開至最大將其燒開。
10、待清水油鹽燒開後，加入加工好的油菜翻炒。
11、將油菜翻炒至縮水變色。
12、加入適量白砂糖調味後蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘左右，使菜莖酥軟。
13、待油菜酥軟後，入雞精調味裝盤即可。
願美食常伴左右，人人福壽安康！
