清明節（船村印子祭祀習俗）

清明節（船村印子祭祀習俗），第三批市級非物質文化遺產代表性項目名錄民俗類項目。

基本介紹

• 中文名：清明節（船村印子祭祀習俗）
• 類別：民俗

歷史淵源

揚州杭集船村民眾自明代開始就有採摘田埂上的野青蒿與糯米麵糅合為主原料做成清明專用食品“印子”祭祀祖先的傳統。每逢清明時節，村民在田埂上採摘剛冒嫩芽的青蒿頭，將其洗淨煮熟後，以青蒿頭連同煮青蒿頭的水再與糯米粉揉合成綠色的麵團，分別包上各種餡心，用專用的雕花木模倒合定型成糕狀的食品，再用剪成方形的竹筍套，托住糕狀食品放在蒸籠上蒸熟，此食品即為“印子”。

社會影響

“船村印子”含有獨特的民俗意味，與“元宵、粽子、月餅、重陽糕”並列為五大民俗節日專用食品，素有類似“過了午時不賣雄黃”的時令約定。船村印子原材料緊扣清明祭祀主題、兩種材料的糅合技藝、成品的使用時序等均有約定俗成的儀規。