清新版優酪乳蛋糕

《清新版優酪乳蛋糕》是以優酪乳、低粉為主料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：清新版優酪乳蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：優酪乳，低粉

用料

材料	用量
優酪乳	180g
低粉	40g
玉米粉	25g
黃油	50g
糖粉	70g
檸檬汁	4滴

做法

1. 黃油稱重 雞蛋分離蛋清蛋黃麵粉稱重 糖粉稱重 （該稱重的都要稱重 有些沒有拍照片啦～）總之就是做好準備工作
2. 黃油隔水加熱至融化 稍稍放置一會兒 加入優酪乳攪拌均勻 再加入四個蛋黃拌勻
3. 低粉 玉米粉 過篩 加入黃油優酪乳蛋黃糊中 用刮刀拌勻 攪拌至無顆粒
4. 在蛋清中滴入適量檸檬汁 （我擠了四滴
5. 糖粉分三次加入 第一次加糖打出大泡泡的時候第二次加糖
6. 接著打發 打至蛋白細膩無泡時 再次加糖
7. 最終打至 倒扣盆子 蛋白糊不動就打好了
8. 將打發好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊中 用刮刀拌勻 一定要拌勻～～
9. 將混合好的蛋糕糊 倒入八寸圓模內 外面包錫紙 震動幾下 震出氣泡～
10. 烤箱150度 預熱 烤盤內加水 水浴法 170度烤60分鐘
11. 倒扣 脫模～～
12. 上張成品圖