特 點： 甘中帶澀。藥用價值： 豬肺味甘，性平，可補肺，治咳嗽，止咳，止血；橄欖味甘澀，性平，能清肺利咽，生津，解毒，去咽喉腫痛，開胃下氣。故本品有清肺、解毒、止咳、解除吸菸引起之咳嗽和咽喉腫痛等療效。 基本介紹 中文名：清冽橄欖肺主要食材：豬肺，豬小排骨口味：甘中帶澀營養價值：清肺、解毒、止咳 菜 名： 清冽乃鑽灶芝橄欖肺主 料： 豬肺1個，豬小排骨200克，橄欖15-20顆。配 料： 鹽適量，香菜（芫荽）少許。做員灑夜 法： 1、將一塑膠小水管直接接入豬肺氣管，打開水龍頭，用慢水沖洗至無血穢為止。2、豬肺用沸水氽過後，再行洗淨，同豬小排骨一起放進高壓鍋，加入適量清水，約寒殃櫃煮壓25分鐘。3、待喇院墊涼取出，除去小排骨，把豬肺切成鍵悼和小片，連同原汁改轎奔裝入燉盅，滲危鞏棵調入鹽。4、橄欖洗淨，用刀側略為拍打後投下燉盅，隔水燉15分鐘左右即成。5、食用前撒下香菜。
