混合面麥穗包

食材明細

主料：白面適量玉米面適量酵母適量

配料：木耳適量胡蘿蔔適量雞蛋適量粉條適量鮮蝦適量

輔料：鹽適量花椒粉適量調和油適量

1.鮮蝦去皮清洗乾淨，煮熟。

2.雞蛋炒熟，注意炒的時候邊炒邊弄散了，別炒太老了。

3.胡蘿蔔去皮切成碎末，用油炒熟。

4.粉條泡好了煮熟，切成段。

5.泡發好的木耳用開水煮一下，用涼水沖洗，切成碎末。

6.把所有準備好的材料放在一個盆中。

7.放入適量的鹽、花椒粉、調和油，拌勻，吃味素的可以適量放一些，建議不放味素，會破壞食材本身的鮮美，特別是蝦和雞蛋本身就很鮮。

8.白面3份、玉米面1份的比例和成麵團。酵母先用溫水調和，再放入面和一個雞蛋和適量的白糖，用溫水邊放水邊用筷子攪面，和面最忌諱一下倒入很多水，成了疙瘩狀就可以了，揉成光滑的麵團，醒發。

9.發酵好的麵團。

10.把麵團再揉成發酵前的樣子，切成大小一樣的，揉成小麵團，擀皮。

11.麥穗的包法很容易學會的，就是從一端左右的往中間捏。

12.捏好的麥穗包。

13.多包幾個，哈哈。

14.包好之後，放入蒸鍋內，鍋內放入冷水，蓋上蓋子，15分鐘之後點火，大火蒸15至20分鐘後關火，關火後5分鐘開鍋，好吃又好看的麥穗包就蒸好了。