淮杞馬蹄羊蹄筋湯

淮杞馬蹄羊蹄筋湯是一道湯品，主料是馬蹄、淮山、杞子等。

進入二十四節氣的“穀雨”，養生的湯品宜祛風除濕、補腳力、固腎氣。馬蹄淮山妃子煲羊蹄筋則有此功效。羊蹄筋性溫，味甘、成，有益氣補虛、生肌健力之功，中醫認為既可食補，又可食療。它配合健胃下食、消積祛滯的馬蹄，健脾補益的淮山、杞子為湯，於春日飲用，既能補益而固腎健筋，又可滋潤而不膩滯。

基本介紹

• 中文名：淮杞馬蹄羊蹄筋湯
• 主要食材：馬蹄，淮山，龍眼肉，羊蹄筋，豬瘦肉
• 功效：祛風除濕，補腳力，固腎氣
• 輔料：杞子，生薑

所需食材

馬蹄15個，淮山20克，杞子15克，龍眼肉10克。羊蹄筋1對，豬瘦肉150克，生薑3片。

做法步驟

1．各材料洗淨，與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約門碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3小時。

2．調入適量食鹽和生油便可。量可供3～4人用。

菜品功效

祛風除濕，補腳力，固腎氣。

具補腎、養血、潤燥、滑腸之功。海參含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素和煙酸等，功能補腎氣、益精血、潤腸燥。豬瘦肉甘平而潤，功能潤腸胃、生津液、豐肌肉。

貼士

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，又為脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。