淮山響螺煲排骨

淮山響螺煲排骨是一道美食，製作原料主要有排骨、 淮山、枸杞、桂圓、乾響螺片、大蔥、姜、鹽。

基本介紹

• 中文名：淮山響螺煲排骨
• 主要原料：排骨
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

材料

排骨500克 淮山30克 枸杞15克（約30粒）桂圓4顆 乾響螺片50克 大蔥3節 姜6片 鹽1茶匙（5克） 清水3L

做法

（1）乾響螺片放入清水中浸泡3小時左右。

（2）將排骨洗淨放入鍋中，倒入清水3L，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。

（3）與此同時，將泡軟的響螺片，放入鍋中，倒入清水和大蔥節，大火煮開後，轉中火煮3分鐘。

（4）將淮山，枸杞，桂圓用清水沖洗一下。再用刀輕輕的將桂圓皮，磕出小口，以便在煲湯鍋中中，桂圓的味道更濃。姜去皮切成大片。

（5）將淮山，枸杞，桂圓，薑片，和煮好的響螺片，倒入撇淨浮沫的湯中，蓋上蓋子，轉為小火煲至2小時。

（6）2小時後，將蓋子打開，改成大火繼續煮5分鐘，為了使湯更加濃郁，最後調入鹽飲用即可。