淮山胡蘿蔔鯽魚湯是一道湯類菜品，以胡蘿蔔、鯽魚等為原料，以姜 、蜜棗等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
基本介紹
- 中文名：淮山胡蘿蔔鯽魚湯
- 口味：清淡
- 主要食材：鮮淮山，胡蘿蔔，瘦肉，鯽魚
- 工藝：煲
做法,食材,
做法
1
鮮淮山400克，胡蘿蔔400克，瘦肉150克，鯽魚500克（1-2條），蜜棗2粒，姜3片。 這是3-4個人的分量，人少可以酌情減少食材用量
2
淮山去皮切厚塊，胡蘿蔔去皮切厚塊，蜜棗，薑片，瘦肉洗淨
3
胡蘿蔔，淮山，瘦肉，薑片，蜜棗放入湯鍋加2500毫升水 大火煲著
4
先煲湯其他材料 ，我們來準備煎魚，煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是很有營養的。 魚洗淨，熱油鍋放適量鹽薑片爆下，放鯽魚下去煎 2面都煎黃。
5
魚2面煎黃，開大火加入一碗清水煮開
6
湯鍋里也大火煲開了，把煎黃的鯽魚鏟過去 放進湯鍋里
7
連同那煎鍋里那些湯汁也倒進湯鍋里 大火煲3-5分鐘。 順便把浮沫撇去 這樣湯會更清 不會那么油膩，因為煎魚放了油，這時候都會浮在剛煲開的湯麵，很容易撇去。
食材
鯽魚 2條
淮山 400g
胡蘿蔔 400g
瘦肉 150g
蜜棗 2粒
薑片 3片
鹽 適量
