淋酸紅椒也叫油淋酸紅椒，是湘菜菜系中的一種涼拌菜，其特點是色澤紅亮，酸辣香濃，做法簡介，適合家庭使用。 基本介紹 中文名：淋酸紅椒別名：油淋酸紅椒主料：酸紅辣椒250克特色：色澤紅亮，酸辣香濃 簡介,原料,主料,輔料,作法,特色, 簡介淋酸紅椒淋酸紅椒也叫油淋酸紅椒，是涼拌菜的一種，屬於湘菜菜系。原料主料酸紅辣椒250克。輔料子姜、蒜瓣各15克，花生油40克，鹽2克，花椒粉2克，味素3克，芝麻油10克。作法1．把酸紅辣椒瀝淨水分，切成小段，放燒熱的油鍋內煸炒出香味，撈出放在盤內冷卻備用；子姜、蒜瓣去皮，切成薄片。2．淨鍋置火上，放花生油燒至七成熱，放子姜和蒜片炒出香味，出鍋倒在盛有酸紅辣椒的盤內，再加鹽、花椒粉、味素和芝麻油攪拌均勻，上桌即可。特色色澤紅亮，酸辣香濃。
