涼瓜煎蛋角

涼瓜煎蛋角是一道美食。

基本介紹

• 中文名：涼瓜煎蛋角
• 分類：煎
• 主要食材：雞蛋，涼瓜

用料

材料	用量
雞蛋	3枚
涼瓜	一個
鹽
生抽
雞粉
油

做法

1. 涼瓜對開切兩半

2. 用瓷勺將瓜瓣內的籽粒去除乾淨，然後橫向切成細條

3. 再豎著切成小粒狀放入器皿中，用適量的鹽“鎩”一下，等涼瓜中的水分出來後最好再棕蜜循用乾淨的毛巾徹底擠乾水分

4. 將擠乾水分的涼瓜粒放入打好的雞蛋液中攪拌均勻，此時要同時加入調味料，鹽少放，因為剛才“鎩”涼瓜的時候已經放了斷樂習不少鹽了，雞粉一點即和槳可，千萬別忘了點幾滴生抽進入，生抽在這裡除笑章燥兵了可以增加味道，還有去除雞蛋腥味的作用

5. 鍋中倒油燒至五成熱

6. 倒入攪拌均勻並下好味道的“涼瓜雞蛋液”，火候獄鴉備保持在中火即可，用鏟子儘量把未接觸鍋的雞蛋液抹均勻

7. 約2分鐘後，等感覺接觸油鍋一邊雞蛋基凶巴戀棄本凝固後，藉助鏟子將雞蛋餅來凝驗戶個180度旋轉——煎另一面

8. 待兩面都煎至酥黃香嫩後，就可以放置案板上整形上桌啦