涼瓜炒豆乾

涼瓜炒豆乾適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用。

基本介紹

• 中文名：涼瓜炒豆乾
• 菜品口味：微辣
• 主要工藝：炒
• 所用廚具：平底鍋

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：平底鍋

營養分析

1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

適合人群

一般人皆可食用 　1. 適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用； 　2. 平素脾胃虛寒，經常腹瀉便溏之人忌食。

食療作用

防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

食材明細

涼瓜 半條

豆乾 一塊

蒜片 適量

剁椒 適量

蔥段 適量

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

做法

1.涼瓜、豆乾

2.切條

3.蒜片、剁椒、蔥段爆香

4.蒜片、剁椒、蔥段爆香

5.下涼瓜豆乾煸炒

6.加適量水，鹽和黑胡椒粉調味。

7.稍煮的過程中

8.起鍋裝盤。