涼拌麻辣醋味黃瓜

涼拌麻辣醋味黃瓜是以黃瓜為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌麻辣醋味黃瓜
• 分類：家常菜，涼拌，麻辣
• 主要食材：黃瓜，乾紅辣椒花椒

用料

材料	用量
黃瓜	2根
乾紅辣椒花椒	適量
老薑大蒜泥（蒜泥多點）	適量
辣椒油	適量
味素	適量
鹽	適量
糖	適量
醋（白醋也可以）	適量
白芝麻（可有可無哈）	適量

做法

1. 黃瓜洗淨 切開 切成段，放在盆裡面，碼鹽入味。

2. 放 辣椒油 味素 糖 醋 把 老薑大蒜泥 放在最上面。

3. 熱油稍微涼一下 放 乾紅辣椒 花椒 這時候辣椒的香味就出來了，很好聞。

4. 把放了辣椒花椒的熱油熗在黃瓜上面，最好的從老薑大蒜泥 上面淋下去 大蒜的香味就出來了。

5. 然後和均勻作料和黃瓜，撒上白芝麻。如果是夏天就蒙上保鮮膜或者用蓋子蓋住放在冰櫃裡面，時間大約是中午做好放進冰櫃，晚上拿出來吃，我有時候就是今天晚上做好，明天才吃的。這樣吃起味道很爽很脆，特別是夏天會讓你冰爽到胃的。如果冬天就不要冰了，做好了放幾個小時就可以了。

6. 醋的多少要看你自己的口味了，一般來說要把菜的底部淹到。不過多做一次你就知道多少了，自己掌握。

7. 如果用白醋做，放辣椒油的時候就儘量放紅油，不要放紅油裡面的辣椒，做出來的黃瓜是看起清清爽爽的，吃起辣辣的，視覺和味覺不一樣的。

8. 如果用黑色的醋做，就是看起就顏色很重，一看就知道是麻辣味的。