涼拌韭菜冬粉

涼拌韭菜冬粉是一道普通的大眾美食。

基本介紹

• 中文名：涼拌韭菜冬粉
• 口味：鹹味

所需食材

韭菜 200克

冬粉 75克

雞蛋 2個

蒜 四瓣

蔥 2根

白糖 適量

花椒油 適量

紅醬油 一小勺

香醋 一小勺

辣椒油 3小勺

鹽 適量

做法

1、準備食材，韭菜，冬粉，蒜，雞蛋

2、把冬粉用溫水先泡軟

3、把韭菜洗淨切段，雞蛋打撒，蒜做成蒜泥，蔥切蔥花

4、鍋里放上少許油，在把打撒的蛋液在鍋里煎成薄餅

5、在把雞蛋皮切成粗絲備用。鍋里水燒開，在倒入切好的韭菜焯水，不能焯水過久，半分鐘馬上撈出

6、把焯水過的韭菜，控乾水備用

7、冬粉用溫水泡軟後，在用開水泡2分鐘左右，泡製冬粉沒硬心就可以了，在撈出控乾水備用

8、用一個盤子，底面放上焯水過的韭菜，中間放上泡軟的冬粉，上面在放上雞蛋皮絲，

9、在調製碗汁，碗面放鹽，白糖，蒜泥

10、在放紅醬油一小勺，香醋一小勺，花椒油半小勺

11、最後放上辣椒油3小勺

12、在把調製好的汁水用筷子攪拌均勻，淋在冬粉盤子中間，

13、在撒上蔥花即可