涼拌雜錦

涼拌雜錦是以胡蘿蔔、水發木耳為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：涼拌雜錦
• 分類：涼拌
• 主要食材：胡蘿蔔，水發木耳

用料

材料	用量
胡蘿蔔	1根
水發木耳	100g
豆芽	100g
水芹	100g
白芝麻	1勺
生抽	適量
芝麻油	適量
花生油	適量
鹽	適量
大蒜頭	6粒

做法

1. 乾木耳提前水分好，洗乾淨，胡蘿蔔去皮，分別切絲；水芹去葉子去根部，洗乾淨，切段，豆芽，洗乾淨，蒜苔，剁成沫，分別裝好備用。

2. 鍋內注入清水，燒開，分別倒入胡蘿蔔絲、木耳絲和豆芽到開水中，大火煮3分鐘，再倒入西芹繼續煮1分鐘，撈起，瀝乾水分。

3. 鍋燒熱，加入適量花生油，芝麻油，再放入白芝麻和蒜末，翻炒數秒，加入鹽，生抽攪拌，關火。

4. 最後把做好的汁，裝入盤中，攪拌均勻，即可。