涼拌野生蕨菜

基本介紹

• 中文名：涼拌野生蕨菜
• 主要食材：生蕨菜
• 輔料：香蔥，姜蒜粒，豆豉，紅油辣椒
• 調料：醬油，醋，白糖，花椒油，白芝麻油，香油，味素

食材明細

野生蕨菜適量

香蔥適量

姜蒜粒適量

豆豉適量

醬油適量

醋適量

白糖適量

自製紅油辣椒適量

自製花椒油適量

自製白芝麻油適量

香油適量

味素適量

製作步驟

1.把袋裝的野生蕨菜用清水沖洗乾淨。

2.起鍋燒水，水開後滴入幾滴油，放入蕨菜焯水。

3.焯好後撈出放入涼開水中浸泡涼。

4.放涼後切成長短一致的段。

5.整齊的擺放入盤中。

6.把姜蒜切碎加幾粒鹽，一勺冷開水浸泡出味。

7.把姜蒜切碎加幾粒鹽，一勺冷開水浸泡出味。

8.把自己種的香蔥摘洗乾淨切碎。

9.調汁：醬油兩勺、醋一勺、姜蒜水兩勺、剁碎的豆豉一勺、紅油辣椒兩勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒麵小半勺、白糖小半勺、味素小半勺、香蔥花兩勺。

10.把所有調料拌勻淋入蕨菜上即可。