涼拌醃蘿蔔脆是一道菜餚，主要食材是蘿蔔。 基本介紹 中文名：涼拌醃蘿蔔脆主要食材：蘿蔔乾分類：家常菜口味：酸辣 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材蘿蔔乾（鹹味的）、乾紅辣椒、蔥、香菜。製作方法1、蘿蔔乾用清水反覆搓洗。2、洗至自己喜歡的閒淡口味和軟硬程度，擠乾水分備用。3、蘿蔔乾和蔥花香菜混合，添加糖、生抽和陳醋拌勻。4、起油鍋，爆香乾紅辣椒段。5、趁熱油潑在蘿蔔乾上，拌勻即可。食用須知蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。
