涼拌萬金油

基本介紹

• 中文名：涼拌萬金油
• 主要食材：菜籽油，大蔥

用料

材料	用量
菜籽油	2杯
大蔥	1根
花椒	1湯匙

做法

1. 大蔥一片一片剝下來洗乾淨抹乾水分，切成1.5寸長度的段，然後豎著切成絲

2. 把油倒入鍋中，中小火加熱，放入花椒後轉小火，熬到香氣出來，花椒變深色時候撈出花椒丟棄

3. 把蔥絲投入鍋中（小心喔，蔥絲有水份，會有很燙的蒸汽出來），中火，熬6--8分鐘就關火

4. 等油涼透，裝入密封的玻璃瓶/罐中保存。用時可以連蔥絲一起拌入菜式