涼拌肉皮凍

簡介

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：涼拌肉皮凍
• 主要原料：肉皮凍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

用餐人數：1-2人

食材

主料

100g肉皮凍

100g黃瓜

50g胡蘿蔔

50g花生米

20g香菜

配料

適量麻油

適量鹽

適量糖

適量生抽

適量醋

適量乾辣椒

製作步驟

1 食材：肉皮凍一塊

2 把肉皮凍切成小塊

3 黃瓜削皮，然後用刀拍碎，將拍碎的黃瓜切塊，黃瓜裝入碗中，然後用鹽醃漬10分鐘，10分鐘後倒掉醃出來的水

4 食材：胡蘿蔔切丁在開水中抄燙1分鐘並瀝出，花生米

5 食材：香菜洗淨切段

6 2小勺生抽、1小勺醋、糖1勺調成汁

7 鍋內放入麻油加熱並加入蒜末和乾辣椒炒一分鐘盛出

8 將步驟7的材料倒入步驟6的汁里

9 把所有食材倒入一個大碗

10 把之前調好的汁倒入並拌均勻就可以裝盤了

小貼士

肉皮凍隨吃隨切，沒吃的要放冰櫃。