涼拌翠衣

涼拌翠衣，西瓜皮能防止膽固醇沉積還有解暑祛濕的功效，做成一道清新小菜不是什麼難事。

基本介紹

• 中文名：涼拌翠衣
• 主要食材：西瓜皮
• 口味：清淡
• 工藝：拌

製作法一

材料準備

西瓜皮、黃瓜、胡蘿蔔、白酒、白醋、糖、鹽。

製作方法

將西瓜外層硬皮和瓤去掉，與黃瓜、胡蘿蔔一起都切成1寸長短的條狀。入開水中焯一下，在涼開水中冷卻，撈出放入盤中，倒少許白酒，加白醋、白糖、鹽，拌好即可。

製作法二

材料準備

主料：西瓜皮200克。

調料：食鹽5克、醋5克、雞精3克、蒜5瓣、香菜1棵、芝麻油5克。

製作方法

1.準備的材料：西瓜皮、蒜末、鹽、雞精、醋、芝麻油、香菜。

2.將綠色的硬皮部分切掉，西瓜翠衣切成均勻的小丁。

3.放適量的鹽，醃製半個小時，醃製後的水倒掉後，放入適量的醋，放適量的蒜末。

4.放入適量的芝麻油，放切好的香菜，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、西瓜留一點瓤，這樣口感更加豐富而且還漂亮；

2、醃製的過程中也可以放適量的白糖，醃製的目的主要是為了讓西瓜皮吃起來更加的爽口清脆。