基本介紹
- 中文名：涼拌絲瓜
- 英文名：coleslaw towel gourd
- 主要食材：絲瓜，醬油，麻油，鹽
- 分類：暫無
- 口味：清香
做法,功效,
做法
做法一
材料：鮮嫩絲瓜1-2條，麻油，醬油各適量，鹽、味素各少許。
製法：將絲瓜刮皮，洗淨，瀝乾，剖兩半切成3厘米段或0.6厘米厚的片。絲瓜片加鹽拌勻，放1小時後將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味素，略拌和即可食用！
涼拌絲瓜
涼拌絲瓜做法二
材料：絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。
做法：
1.絲瓜去皮洗淨後切成絲，用開水焯一下；
2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。
營養成分：
本款菜餚最大程度地保存了絲瓜中所有的營養素及活性成分，是夏季簡單實用的絲瓜吃法。絲瓜本身有很好的消暑作用。
做法三
材料：絲瓜3根，蒜末，醬油，醋，香油，鹽。
做法：
1.坐鍋燒水，絲瓜去皮洗淨，切成條狀或切片；
2.水沸後，將絲瓜焯一下撈出，放入冷水中冷卻後撈出，瀝淨水分；
3.加入蒜末、少量醬油、醋、鹽攪拌，然後滴入幾滴香油即可。
烹飪指南：
絲瓜非常容易出水分，所以涼水冷卻之後需要控乾水分，在吃之前用調料拌勻即可。
做法四
材料：嫩絲瓜，木耳，油，蒜汁，鹽，糖，香油，少許醋。
冷盤做法：
1.嫩絲瓜切條（切好後如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡發的木耳切片；
2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出後浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼；
3.控水後用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰櫃里放涼味道更爽。
做法五
原料： 絲瓜、香菇、香油、醬油、醋
做法： 將絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等，即可做成涼拌絲瓜。
絲瓜也可以榨成汁飲用以提高食療效果。例如，取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10∶1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。
做法六
1. 選擇最鮮嫩的絲瓜(一般挑個頭細小的為嫩)
2. 絲瓜洗淨刮除表皮、蒜瓣一般5顆備用。
3. 切斜片備用，薄厚自己斟酌。
4. 蒜瓣搗碎，放入小碗中添加輔料食鹽、醋、味素、香油。(調拌均勻)
將調好小料倒入切好的絲瓜片中拌勻，即可成為一道蒜辣酸爽口的涼拌絲瓜片
圖老師涼拌絲瓜的做法
圖老師涼拌絲瓜的做法功效
消暑
清熱化痰、涼血止血
