涼拌紅莧菜豆腐

紅 莧菜上市了，買菜的說，是剛上市的呢，10塊一斤，一直就喜歡吃，沒辦法，買半斤吧，喜歡他的清熱祛濕，和天然的色素，這可不是添加的，涼拌一下，嫩嫩的，爽爽的，還真不錯。

基本介紹

• 中文名：涼拌紅莧菜豆腐
• 主要原料：紅莧菜，豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

主料

250g紅莧菜

100g豆腐

配料

適量油

適量鹽

適量生抽

適量小蔥

適量大蒜

適量香油

製作步驟

1．紅莧菜去掉跟和老的莖，洗淨，備用

2．小蔥兒，大蒜，切好，備用

3．豆腐切成小塊兒，備用

4．鍋里加水，放幾滴花生油，燒開

5．先把切好的豆腐塊兒焯水，熱透兒

6．水開之後，下紅莧菜，焯一下，大概2分鐘的左右，焯熟即可

7．基本上是才全部入水，水滾開即可

8．焯好後，撈出來，瀝乾水分，乘盤

9．把已經焯水的豆腐倒在紅莧菜上

10．另起鍋，放油，小火，放大蒜爆香

11．加生抽少許，鹽，香油

12．小蔥下鍋，小火兒翻炒

13．將大蒜蔥汁，澆在已成盤的菜上就可以了

小貼士

豆腐是涼的，也要炒一下水

燒大蒜蔥兒汁的時候，一定要小火