涼拌廣東菜心

基本介紹

• 中文名：涼拌廣東菜心
• 主要食材：廣東菜心，枸杞
• 分類：快手菜，冷盤，早餐，晚餐，廣東菜心，涼拌，粵菜

用料

材料	用量
廣東菜心	300克
枸杞	10克
熟芝麻	適量
油	適量
鹽	適量
雞精	1/8勺
香油	1小勺
鹼面	少許

做法

1. 將枸杞用溫水浸泡至鼓起來。
2. 菜心切去粗根，洗淨。
3. 鍋中放入適量水，煮開後放入菜心，放入鹼面、油，攪勻。
4. 煮至菜心顏色變深，熟了即可撈出。
5. 用涼水沖洗幾次，撈出後擠去多餘水份。
6. 切成小段。
7. 放入碗中，放入鹽。
8. 放入雞精。
9. 放入香油，抓拌均勻。
10. 用模具放入盤中，填入拌好的菜心。
11. 脫膜，灑上些熟芝麻。
12. 擺上泡發後的枸杞即可。