啤酒懸浮物問題一直是啤酒廠的技術難題和重點,其研究是一個集理論與實踐於一身的課題。通過探索啤酒懸浮物的形成機理、研究鑑別啤酒懸浮物和沉澱物的方法、鑑定懸浮物的組成來解決這一技術難題,是一項長期而複雜的工作。對企業技術人員來講,在合適工序中加強過濾,避免懸浮物進入酒液,是解決問題的有效途徑。 液體袋式過濾器在國內食品飲料行業的著名廠家已得到廣泛的套用和推廣,它是一種封閉式的過濾系統,分為單袋式、雙袋式和多袋式等多種形式,其工作原理是利用壓力過濾。整套袋式過濾器包括3個部分:過濾容器、支撐網籃和過濾袋;至於活動磁棒則為選擇性配件,視個別情況自由選配。要過濾的液體從被支撐網籃支撐的過濾袋頂部流入,使液體在整個過濾表面得以均勻分布,並保持整個過濾介質中流動分布面均勻一致,沒有紊流的負面效應。液體從過濾袋內向外流,濾出的顆粒雜質被截留在過濾袋內部,更換過濾袋時便不致污染下游的液體,同時也便於過濾系統的清洗。而在過濾袋內的提手設計,使過濾袋更換快速便利。大多數過濾容器均以優質碳鋼或304、316號不鏽鋼製成,可根據流量需要來定製多袋式過濾容器。
支撐網籃的尺寸為統一規格,由統一孔徑的高強度不鏽鋼絲網製成,給袋式過濾系統提供了一個大而暢通的過濾表面。很多廠家嘗試自行仿製過濾器,以粗糙的大孔徑網籃或打空板網籃支撐,然而這些網籃不能使袋式過濾器發揮應有的過濾效果,因為過濾袋本身不能承受過大壓力,當支撐網籃起不到有效支撐時,過大的壓力就會導致過濾袋內部纖維發生遷移,使過濾顆粒雜質容易泄漏。具體來說,大孔徑網籃不能有效支撐過濾袋,打孔板網籃存在嚴重缺陷,會損害過濾袋30%的有效過濾面積,導致局部壓力增強,容易發生泄漏的情況。
要生產優質的過濾袋,必須選用優良的原材料、進行科學的設計,而啤酒廠一般採用聚丙烯過濾袋即可。活性磁棒是袋式過濾器的選擇性配件,由眾多微細永久的小磁棒組成,安裝在過濾袋中央。它對於去除自來水管線的雜質非常有效,還可以去除微細鐵性雜質,保護過濾袋,延長過濾袋的使用壽命。