《消失中的食物》是2023年文匯出版社出版的一部圖書，作者是 [英]丹·薩拉迪諾。
基本介紹
- 中文名：消失中的食物
- 作者： [英]丹·薩拉迪諾
- 譯者：高語冰
- 出版時間：2023年12月1日
- 出版社：文匯出版社
- 頁數：448 頁
- ISBN：9787549639977
- 定價：79 元
- 裝幀：精裝
- 出品方：貝頁
- 副標題：除了美味，我們還將失去什麼
- 原作名：Eating to Extinction:The World’s Rarest Foods and Why We Need to Save Them
出版信息,內容簡介,作者簡介,圖書目錄 ,
出版信息
作者: [英]丹·薩拉迪諾
出版社: 文匯出版社
出品方: 貝頁
副標題: 除了美味，我們還將失去什麼
原作名: Eating to Extinction:The World’s Rarest Foods and Why We Need to Save Them
譯者: 高語冰
出版年: 2023-12-1
頁數: 448
定價: 79
裝幀: 精裝
ISBN: 9787549639977
內容簡介
人類吃過的植物多達6000種，而如今50%的攝入能量來自水稻、小麥和玉米？
全球每年宰殺700億隻雞，但大多數是同一種雞的後代— —它是20世紀中期的肉雞比賽冠軍“明日之雞”？
大西洋鮭魚在產卵前逆流回到出生地的浪漫與悲壯逐漸消逝，而僅在蘇格蘭利文湖，養殖場就為1600噸鮭魚製造了洄游的假象？
無論來自哪裡，我們喝下的啤酒中，每4罐里就有1罐出自同一工廠？
繁榮之下，是選擇的貧瘠。除了美味，我們還將失去什麼？每一種食物的消失都是蝴蝶效應的起點？BBC記者丹·薩拉迪諾尋訪30多個國家和地區，記錄40餘種瀕危的食物與傳統工藝，如紀錄片般揭露食物消失的赫然真相，也傳遞著溫暖的希望。
作者簡介
[英]丹·薩拉迪諾（Dan Saladino）著
記者和播音員，加入BBC超25年，為《糧食計畫》(The Food Programme)提供深度報導。
他背上行囊，北往法羅群島，南至坦尚尼亞，足跡遍及世界各地，尋找瀕臨滅絕的食物，記錄它們的故事。他的首部作品《消失中的 食物》斬獲飲食作家協會圖書獎、福南梅森圖書獎、格里格森獎、英國自然與旅行寫作至高獎溫賴特獎，以及堪稱“美食界奧斯卡”的詹姆斯·比爾德獎。
丹·薩拉迪諾曾入選倫敦年度最具有影響力的人物。
高語冰 譯
英國劍橋大學經濟學學士，香港大學新聞與傳媒研究所碩士，曾任職於摩根大通等金融機構，譯有《魔丸的誕生》《在威士忌和墨水的洋流》《52藍》等。
圖書目錄
引言
食物簡史
第一章 野生
1 哈扎蜂蜜（坦尚尼亞，埃亞湖）
2 慕農（澳大利亞南部）
3 熊根（美國，科羅拉多州）
4 梅蒙納朗（印度，加羅山）
繪製野生食物地圖
第二章 穀物
5 卡夫奧加小麥（安納托利亞，布於克卡特瑪）
6 貝爾大麥（蘇格蘭，奧克尼）
7 紅嘴糯米（中國，四川）
8 奧洛頓玉米（墨西哥，瓦哈卡）
拯救多樣性
第三章 蔬菜
9 吉奇紅牛豆（美國，喬治亞州，薩佩洛島）
10 山脈小扁豆（德國，施瓦本）
11 酢漿薯（玻利維亞，安第斯）
12 奧希格黃豆（日本，沖繩）
種子的力量
第四章 肉類
13 風乾羊肉（法羅群島）
14 烏骨雞（韓國，連山）
15 中白豬（英國，瓦伊河谷）
16 野牛（美國，大平原）
溢出效應
第五章 海產
17 野生大西洋鮭魚（愛爾蘭和蘇格蘭）
18 伊梅拉根烏魚子（茅利塔尼亞，阿爾金岩石礁國家公園）
19 醃鰹魚（日本，西伊豆町）
20 歐洲牡蠣（丹麥，利姆水道）
海洋保護區
第六章 水果
21 西弗斯蘋果（哈薩克斯坦，天山）
22 卡雅佳香蕉（烏干達）
23 香草橙（西西里，里貝拉）
老雷斯的故事
第七章 乳酪
24 薩萊乳酪（法國，奧弗涅）
25 斯提切爾頓乳酪（英格蘭，諾丁漢郡）
26 美沙芬乳酪（阿爾巴尼亞，被詛咒的山脈）
雪屋
第八章 酒
27 陶罐葡萄酒（喬治亞）
28 蘭比克酸啤酒（比利時，帕約滕蘭）
29 梨酒（英國，三郡）
梅山
第九章 刺激性泡飲
30 古樹普洱茶（中國，西雙版納）
31 野生森林咖啡（衣索比亞，哈萊納森林）
狹葉咖啡
第十章 甜食
32 甜乳酪卷（敘利亞，霍姆斯）
33 伊扎蛋糕（約旦河西岸，納布盧斯）
34 克里奧羅可可豆（委內瑞拉，庫馬納科阿）
“冷戰”和可口可樂化
後記 像哈扎人一樣思考
致謝
