基本介紹
- 中文名：消夏煮花生
- 主要原料：花生1000克
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
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做法一
主料
花生1000克
花生
調料
食鹽20克、八角4個、花椒15克、茴香15克、香葉4片
步驟
1.將花生放在盆中放滿水浸泡5分鐘，再反覆用清水徹底洗淨掉上面的泥土，用手將花生擠開一個口，以便在煮的時候更加入味。
3.鍋中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，蓋上蓋子，用大火煮開後轉成中火，繼續煮10分鐘後關火。
4.撒入鹽，攪拌均勻後蓋上燜2個小時之後再食用，味道最好。
做法二
主料
花生
輔料
食鹽適量
冰糖適量
八角適量
花椒適量
桂皮適量
香葉適量
白豆蔻適量
甘草適量
茴香籽
步驟
1.準備好材料：花生及香辛料。
消夏煮花生
浸洗花生：新鮮花生帶泥，將其用清水稍加浸泡後流動水下反覆搓洗乾淨，控乾水分備用
2.擠：握住花生一頭，用手指輕輕一擠，將其擠開一條縫（以便水煮入味），以此做法將花生逐一處理好；開煮：將香辛料用溫水淘洗乾淨放入高壓鍋中，鍋中注入適量清水，大火煮開後轉中小火繼續煮3-5分鐘，將花生倒入鍋中
3.鍋中加入精鹽（帶殼煮的花生鹽可以下重些以便入味），加入冰糖，蓋上高壓鍋鍋蓋；大火煮至氣閥上大氣後轉小火，繼續煮12分鐘左右熄火，不揭蓋讓煮好的花生繼續在鍋中浸泡1個鐘頭左右，撈出即可食用
營養功效
1、花生是世界公認的健康食品，自古以來就有“長生果”的美譽。
2、花生具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪、蛋白質、維生素、礦物質及人體必須的胺基酸。花生中的鋅元素含量高，有利於促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，並可激活中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用；花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育，並有防止老年人骨骼退行性病變發生；花生油中含有大量的亞油酸，可降低人體膽固醇；此外多食花生還可有效預防腫瘤。
做法三
難度
配菜(中級) 時間：30-45分鐘
主料
花椒 香葉
姜 薄荷葉
鹽 茴香
桂皮
步驟
1. 花生洗乾淨,在一端剪個小口。
2. 將香料用紗布包好,紮緊。
3. 坐鍋人水,水開後放入花生,薑片,辣椒,薄荷葉,香料包和適量鹽。
4. 大火煮開,小火燜煮半小時。
5. 關火後,原湯汁浸泡待涼後即可。
小技巧
花生一次吃不完，要放在保鮮盒中在冰櫃冷藏保存，我建議在保存的時候，到入一些煮花生的湯，這樣次日吃的時候，味道更濃，而且花生不會變乾，影響口感。
