海鮮芝士奶油意面

海鮮芝士奶油意面是一道由蝦、魷魚、螺旋意面、黃車打芝士、帕爾瑪乾酪、白洋蔥、淡奶油、麵粉、黃油、蒔蘿碎、白鬍椒、花椒、牛至葉、蒜粉、大蒜等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：海鮮芝士奶油意面
• 難度：普通
• 主料：蝦、魷魚、螺旋意面、黃車打芝士
• 輔料：淡奶油、麵粉、黃油、蒔蘿碎

做法

1.白鬍椒，花椒，牛至各1茶匙
2.碾成粉末
3.魷魚切花刀焯水備用，蝦剝殼用少許白葡萄酒，鹽醃製10分鐘以上。白洋蔥切末
4.蒜粉
5.意面：用開水+鹽+橄欖油煮到半熟
6.小火化黃油，放入50克麵粉（過篩）炒香，放入淡奶油500g。與事先做好的香料粉，兩種乳酪切片加入使其融化。熬煮至濃稠。盛出來備用。
7.黃油化開，炒白洋蔥，到洋蔥變軟。
8.炒海鮮，烹入1/2杯白葡萄酒去腥，加入5-6瓣蒜的蒜切片
9.放入半熟意粉與做好的芝士奶油醬煮到面完全熟（無硬心）即可

小貼士

1.大家有能力可以用奶油（cream)，用量是淡奶油的2/3。我用淡奶油是因為沒有買到奶油。用奶油會更香醇絲滑。