海鮮紫蘇炒蛋

海鮮紫蘇炒蛋是以雞蛋、蝦仁為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：海鮮紫蘇炒蛋
• 分類：海鮮
• 主要食材：雞蛋，蝦仁

用料

材料	用量
雞蛋	-
蝦仁	-
單凍or新鮮蛤蜊肉	-
紫蘇葉	喜歡的就多放，不習慣的就少放，不過少放了就沒什麼味道了
小蔥	-

做法

1. 雞蛋打散加入一點料酒和生抽，和適量的鹽，混合均勻。料酒和生抽，去腥和提鮮。

2. 蝦仁開背去蝦線，紫蘇葉撕成小片，和蛤蜊肉一起先下油鍋炒至蝦仁變色盛出。

3. 鍋中留底油，將蛋液倒入，差不多底部凝固，表面還有流動的蛋液時放入剛才炒好的料和小蔥。

4. 喜歡攤成蛋餅的，可以把炒料均勻鋪滿，等都凝固了就可以盛出了。或者，也可以像我一樣翻炒成塊。