海鮮汁米粉豆泡丁菜羹是一道由香菇、豆泡、油菜等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：海鮮汁米粉豆泡丁菜羹主要原料：海鮮汁是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質 原 料,特 色,操 作, 原 料福建乾米粉（冬粉也可）、香菇、豆泡、油菜、小海蝦、蒜末、鮑魚汁、水澱粉。特 色簡約而不簡單的私房菜羹——可作為重陽節美食。操 作1、米粉餅清水沖洗乾淨，放入碗內用溫水泡開。豆泡切小丁。 2、起油鍋（少油），蒜末爆香。3、放入小海蝦煸炒，加入少許白糖，少許料酒，倒入適量開水燒開。4、水燒開後放入豆泡丁和香菇，燉煮5分鐘。5、泡好的米粉幾縷幾縷的打上結，系成米粉結。6、把米粉結放入鍋內，加入適量的鮑魚汁，再燉煮5分鐘。7、濕澱粉勾芡，並且撒入適量鹽。8、出鍋前放入油菜，淋入少量香油即可出鍋。
