海馬仔雞

海馬仔雞是以公仔雞、海馬、蝦仁為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：海馬仔雞
• 主要食材：公仔雞，海馬，蝦仁
• 輔料：生薑，蔥，水豆粉
• 調料：米酒，鹽

原料：公仔雞1隻，海馬、蝦仁、米酒、鹽、生薑、蔥、水豆粉、清湯各適量。

製法：

1．仔雞去掉毛、腸雜，清洗乾淨。

2．海馬用溫水泡10分鐘，攤放在雞肉上，加蝦仁、蔥、姜、清湯、米酒，上籠蒸熟。

3．去除姜塊、蔥段，放入雞精、食鹽，用豆粉勾芡收汁，澆在雞上即可。