海蠣子酸菜五花肉蒸餃

海蠣子酸菜五花肉蒸餃是以酸菜、海蠣子、五花肉、麵粉為主料，香菜、食用油、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉為輔料的蒸餃。

基本介紹

• 菜名：海蠣子酸菜五花肉蒸餃
• 難度：普通
• 時間：30-45分鐘
• 主料：酸菜、海蠣子、五花肉、麵粉

原料

主料

酸菜、海蠣子、五花肉、麵粉

輔料

香菜、食用油、蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉

做法

1.將五花肉切成肉陷，加入蔥、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、花椒粉、大料粉等調料先餵一會，
2.酸菜洗好，切成菜陷。
3.用紗網擠乾水份。
4.海蠣子洗乾淨。
5.每個海蠣子中間切一刀就行了。有的人嫌生海蠣子入陷腥，也可以先焯一下水，但個人感覺那樣就不鮮了。
6.香菜切末，將切好的酸菜、海蠣子全部加入肉陷中，加入油拌均。
7.和面。
8.揪劑……擀皮
9.包好入屜。
10.大火燒開，上氣15分鐘後關火出鍋。
11.出鍋了
12.好吃好吃

小貼士

1、酸菜一定要擠乾水份。2、酸菜喜油，要多放油，油少了味道不好。3、海蠣子最好別焯水，生的入陷味道最好。（海蠣子可以祛除酸菜的酸腐味，而酸菜又能去腥）4、海蠣子別剁的太碎，大個的切一刀就行，小的就不用切了。