《海藻化學與工藝學》是2014年中國海洋大學出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：海藻化學與工藝學
- 作者：許加超
- 出版社：中國海洋大學出版社
- 出版時間：2014年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787567007499
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
中國海洋大學自1980年起，著眼教育和科研人才的培養，開設海藻加工工藝學課程，至今已有34年，不僅積累了豐富的理論知識，而且極大地推動了相關產業的發展。為了滿足我國海藻化學及加工業的發展和人才培養的需要，組織編寫了《海洋資源開發技術專業教材：海藻化學與工藝學》
圖書目錄
第一章 海藻資源與利用
第一節 主要經濟海藻
第二節 海藻工業
參考文獻
第二章 褐藻活性物質及其生產工藝
第一節 褐藻膠
第二節 褐藻膠工業
第三節 褐藻膠低聚寡糖
第四節 褐藻膠測定方法
第五節 岩藻聚糖硫酸酯
第六節 海藻制碘
第七節 海藻制甘露醇
第八節 藻酸丙二醇酯
參考文獻
第三章 瓊膠、瓊膠糖及生產工藝
第一節 瓊膠
第二節 瓊膠工業
第三節 瓊脂糖
參考文獻
第四章 卡拉膠及生產工藝
第一節 卡拉膠化學結構與性質
第二節 卡拉膠工業
參考文獻
第五章 螺旋藻及其活性物質
第一節 螺旋藻的食用價值
第二節 螺旋藻多糖
參考文獻
第六章 綠藻及其活性物質
第一節 綠藻多糖的化學成分與結構
第二節 滸苔
參考文獻
第七章 海藻食品及海藻膳食纖維
第一節 海藻的主要化學組成
第二節 海藻的功能特性
第三節 海藻食品加工
第四節 海藻膳食纖維
參考文獻
第八章 海藻與農業
第一節 海藻飼料
第二節 海藻肥料
參考文獻
第九章 海藻無機元素
第一節 海藻中無機元素及含量
第二節 海藻對無機元素的濃縮作用
參考文獻
第十章 我國藻類及相關製品標準
第一節 概況
第二節 食品添加劑標準
第三節 藻類製品產品標準及規範
