海綿鍋盔

基本介紹

• 中文名：海綿鍋盔
• 主要食材：普通麵粉，雞蛋
• 分類：烘焙，中式早餐

用料

材料	用量
普通麵粉	200g
雞蛋	6個
細砂糖	150g
黃油	50g

做法

1. 準備材料，雞蛋提前從冰櫃拿出回溫。

2. 雞蛋打入盆里，分次倒入細砂糖，用打蛋器不斷攪打，至雞蛋液產生稠密的泡沫，微微濃稠即可，不需要出現紋路（各位懂的，當年小豬是被陳年老蛋坑了，只能打蛋到這一步。。。）

3. 倒入普通麵粉，用橡皮刮刀從底部往上翻拌，使蛋液和麵粉混合均勻，並倒入熔化的黃油，繼續翻拌均勻。

4. 在烤盤內鋪上油紙，把拌好的麵糊全部倒入烤盤並抹平，端起烤盤用力震幾下，使表面平整，並把內部的大氣泡震出來。

5. 把烤盤送入預熱好170℃的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘，用牙籤插入“鍋盔”內部，拔出後牙籤上沒有粘連，就表示熟了。