《海帶鷹嘴豆燉豬蹄》是一道中國民間傳統家庭美食，由豬蹄烹飪而成。 基本介紹 中文名：海帶鷹嘴豆燉豬蹄主要食材：豬蹄，海帶輔料：鷹嘴豆、薑末、花椒工藝：燉 材料豬蹄2-3個，海帶100g，鷹嘴豆2-3把，薑末1撮，花椒幾粒做法1、豬蹄洗淨，用明火將殘留的毛燒乾淨，然後刮洗乾淨。用一把鋒利的刀沿骨縫將豬蹄卸成小塊，放入大鍋內加水煮去污物，再洗淨。2、海帶泡發，洗淨，切塊。3、不鏽鋼高壓鍋，放入豬蹄塊、海帶、鷹嘴豆、薑末、花椒，加水至沒過原料，傳統高壓鍋，上汽後小火煮40分鐘，至肉軟爛脫骨。4、放氣後，調一點海鹽調味。5、蘸料：用了最省事的辦法 - 辣醬一大匙，加糖、老抽、香油、薑末、蒜末、高湯一起調勻就行了。
