海味藜麥燜飯是一道普通的燜飯，主要食材是藜麥、大米，輔料是蝦米、干貝、海藻（泡發）、牛蒡、香菇、玉米、荷蘭豆、料酒、生抽、白糖、橄欖油、食鹽、白鬍椒粉。
基本介紹
- 中文名：海味藜麥燜飯
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：藜麥，大米
材料,做法,烹飪技巧,
材料
輔料：蝦米、干貝、海藻（泡發）、牛蒡、香菇、玉米、荷蘭豆、料酒、生抽、白糖、橄欖油、食鹽、白鬍椒粉
做法
1、藜麥是國內外越來越流行的健康食品之一，食用方法有很多種，可以煮粥、煮飯、煮湯、甚至可以製作飲料或炒了泡茶喝，有諸多的養生功效。
2、大米和藜麥按自己的喜好配比，淘洗後瀝乾漲20分鐘，這樣燜出來的飯更加鬆軟，這裡是大米：藜麥=3:1
3、香菇泡發後清洗乾淨，切成丁，玉米粒清洗後瀝乾備用，牛蒡去皮後切成片備用。
4、這是從北海道買回的經過調味的貝肉，可以直接食用，當然可以用其他的干貝替代，則需要事先清水浸泡，浸泡的水不要倒掉，可以等一下一起煮飯。
5、蝦米是很好的提鮮食材，清洗後，再用清水浸泡10分鐘，同樣，浸泡的水不要倒掉。
6、海藻或者海帶均可，切成小塊，清洗後備用。
7、將上述所有食材倒入電飯鍋內，加橄欖油、生抽、料酒、白糖、食鹽等調味。
8、加入適量的水，藜麥吸水性較好，可適當多加一些水，用電飯煲進行燜飯。
9、煮飯期間，荷蘭豆清洗後，在鹽水中焯熟，可倒少量植物油，使之色澤鮮亮。
10、荷蘭豆撈起後冷卻，切成細條備用。
11、米飯燜熟了。
12、倒入切好的荷蘭豆，攪拌一下，撒少許白鬍椒粉即可食用了
13、藜麥和米飯混合後，米飯的感覺更加鬆軟，藜麥類似小米的感覺，海味、牛蒡、荷蘭豆的加入，使得這道藜麥飯錦上添花，口感上充裕著海味的鮮美，營養上也更上一層樓，色澤豐富多彩，是一道非常鮮美的營養燜飯。
烹飪技巧
1、藜麥可以緩解血管壓力，由於藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會導致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊，研究表明，每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生，藜麥也對二型糖尿病人有益，因為藜麥中富含鎂及其它礦物質，生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌；
2、藜麥中纖維素的含量是3.7%，其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%，藜麥是可溶性及不可溶纖維素的優良來源，兩種纖維素對調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用；
3、將藜麥磨成粉泡在酒里24小時，調成膏狀，將藜麥膏直接塗於骨折處，用石膏固定，可以治療骨折；
4、藜麥可以輔助減肥，其本身是一種完全蛋白，在節食的同時，同樣獲得足量的礦物質及富含各種營養物質及維生素。食用藜麥有飽腹感，由於藜麥經過蒸煮後體積增大3-4倍，感覺比食用標準的減肥食品更飽；
