海參雞脯

海參雞脯是由海參、雞脯等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：海參雞脯
• 分類：家常菜
• 口味：清淡、鹹鮮
• 主要食材：海參，雞脯

所需食材

主料：海參（水浸）250克。

輔料：雞胸脯肉150克。

調料：植物油40克 大蔥10克 姜10克 料酒15克 澱粉(玉米)15克 味素5克 八角5克 醬油25克 鹽3克。

製作方法

1.將海參擇洗淨，大的改刀，小的不改刀，用開水煮一下撈出；

2.將熟雞脯切成長條，待用；

3.炒勺打底油上火燒熱，炸大料、蔥、姜熗勺；

4.放醬油、料酒、高湯、味素、精鹽，將海參、雞脯放勺內，上火燜10分鐘；

5.撈出大料，用水澱粉勾芡，淋明油翻勺出勺即成。

食用須知

患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食海參。