海參炒鮑魚

海參炒鮑魚

海參炒鮑魚是一道菜品,主要製作材料為小鮑魚、發好的大烏參

基本介紹

  • 中文名:海參炒鮑魚
  • 主要食材:小鮑魚350克,發好的大烏參200克,花椰菜適量。
  • 配 料米酒、蔥、姜、鹽、老抽
  • 特 點:酥而不爛,鮮嫩香溢
用料,做 法,

用料

海參炒鮑魚
配 料: 米酒、蔥、姜、鹽、老抽、上湯、雞精、油、濕澱粉各適量。

做 法

1、烏參切成長方條狀,焯水洗淨。2、起油鍋,煸炒蔥、姜,放入鮑魚、烏參,加米酒、上湯、老抽、鹽、雞精,加蓋,用小火煨熟後,用濕澱粉勾薄芡,淋油。3、分別將烏參、鮑魚依次排放在盤內,花椰菜伴邊。

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