海參炒鮑魚是一道菜品,主要製作材料為小鮑魚、發好的大烏參。 基本介紹 中文名:海參炒鮑魚主要食材:小鮑魚350克,發好的大烏參200克,花椰菜適量。配 料:米酒、蔥、姜、鹽、老抽特 點:酥而不爛,鮮嫩香溢 用料,做 法, 用料海參炒鮑魚配 料: 米酒、蔥、姜、鹽、老抽、上湯、雞精、油、濕澱粉各適量。做 法1、烏參切成長方條狀,焯水洗淨。2、起油鍋,煸炒蔥、姜,放入鮑魚、烏參,加米酒、上湯、老抽、鹽、雞精,加蓋,用小火煨熟後,用濕澱粉勾薄芡,淋油。3、分別將烏參、鮑魚依次排放在盤內,花椰菜伴邊。