海南椰子糖來自椰子的故鄉——海南文昌，選用新鮮紅椰子及葡萄糖為原料，經科學工藝精製而成·
基本介紹
- 中文名：椰子糖
- 主要原料：椰子，葡萄糖
- 是否含防腐劑：是
- 主要營養成分：糖，脂肪
- 適宜人群：3歲以上孩童，成年人
簡介,種類,成分配料,營養成分表,生產製作,所需食材,具體步驟,相關標準,食用指南,主要功效,糖果誤區,
簡介
品味純正，椰香濃郁，香醇可口，是饋贈親友的高級禮品。
種類
配料硬糖：特濃椰子糖、傳統香脆椰子糖、薑汁椰奶糖、椰奶番石榴、椰奶橙子味。
軟糖/糕：椰子糕、椰珍椰奶軟質糖、太妃椰奶糖、金椰軟質糖。
成分配料
海南椰子糖，以椰子為主要原料，採用科學工藝精心加工而成，保留了椰子的原汁原味及營養成分。椰香濃郁、口感香醇、風味獨特。
白砂糖、高麥芽糖漿、新鮮椰子汁、食品添加劑（單甘脂）、食用鹽。
營養成分表
可食用部分33%。每100g中含能量967 kJ ，水分51.8g、蛋白質4g，脂肪12.1g，膳食纖維4.7g，碳水化合物26.6g，硫胺素0.01mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.5mg、鉀475mg,鈉55.6mg、鈣2mg、鎂65mg、鐵1.8mg，錳0.06mg、鋅0.92mg、銅0.19mg，磷90mg；維生素C 6mg。
營養素 | 每份含量 | 每日建議攝入量百分比 % |
卡路里 | 28卡 | — — |
脂肪總量 | 0.6g | 0.9 |
膽固醇 | 0g | 0 |
鈉 | 4mg | 0.2 |
碳水化合物 | 2g | 0.7 |
食物纖維 | 0g | 0 |
糖 | 1.2g | — — |
蛋白質 | 0.1g | — — |
生產製作
所需食材
椰果膠粉75公克，鮮奶油1罐，蛋白5顆，清水200 CC。
具體步驟
1.雞蛋去掉蛋黃，取蛋白攪打至起泡待泡沫細小即可靜置一旁。
2.冷水煮沸後轉成小火，椰果膠粉和少許水、糖混勻，倒入沸水中攪拌均勻，靜置一旁冷卻。
3.將作法1的蛋白，加入鮮奶油攪拌均勻後倒入模具中，再放入冰櫃冷藏30分鐘至凝固即可。
相關標準
關於海南椰子糖的地方標準規定了海南椰子糖的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、包裝、標誌、標籤、運輸和貯存。
食用指南
宜食：海南椰子糖適宜發熱或暑熱天氣、口乾渴時食用；適宜充血性心力衰竭者食用。
忌食：椰子汁內含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虛弱、腹痛腹瀉者不宜食用。長期睡眠不佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣或口乾舌燥者，切記不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負擔。高血壓、糖尿病患者忌食海南椰子糖。
主要功效
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經；果肉具有補虛強壯，益氣祛風，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受飢餓，治小兒滌蟲、薑片蟲病；椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。1、補益功效 2、止咳化痰 3、殺蟲消疳 4、治便秘 5、預防多種疾病 6、利尿消腫 7、改善口腔潰瘍
海南椰子糖不止能夠補充我們人體的多種需求的營養素，經常食用，能補充細胞內液，擴充血容量，具有養顏美容，滋潤皮膚的功效。椰肉裡面的含有量大約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰肉和椰汁都有殺腸道寄生蟲的作用，不僅療效顯著，還無任何作用，健康又理想。
如果身體虛弱疲憊無力的時候，並且食慾不佳，可以將椰肉搗碎，加入適量的雞肉和糯米，蒸熟後飲食，效力更佳，因為這三者加起來都是起到滋補的 作用，燉湯將其精華都給逼出來，補中益氣。椰子加冬瓜子則是可以瀉肺火;寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。體內熱盛的人不宜吃海南椰子糖；如果您長期夜睡，愛吃煎炸食物，容易發脾氣，口乾舌燥的話，也要切記請勿多吃海南椰子糖。
糖果誤區
糖並不是導致疾病的罪魁禍首。根據流行病學的研究結果表明，糖的攝入量與肥胖的發生率沒有直接關係，脂肪的攝入才與肥胖有密切關係，糖尿病與吃糖多少更沒有關係，因為糖尿病是由於胰島的功能受損才引起的。吃糖與血脂升高也沒有直接關係，應該說，影響血脂變化的主要膳食因素是飽和脂肪酸，蔗糖或果糖的攝入量很高時，才可能引起血脂升高，這是由於果糖在肝臟中的獨特代謝途徑所致，因此，在一般攝入量情況下，糖不引起血脂升高。
糖更非齲齒的始作俑者。眾所周知，英國一直保持著較高的食糖人均消費量，但齲齒髮生率卻較低。相比之下，在糖果消費量低的我國，齲齒髮病率卻很高。調查顯示：“人們認為常吃糖容易導致齲齒，是因為糖長期存在於空腔中，可以成為引起齲齒的細菌培養基，如果吃完糖以後，採用漱口或其他辦法及時清除口腔中的糖，就不會引起齲齒。
