《流通加工技術》是2004年中國物資出版社出版的圖書，作者是劉北林。本書可為普通高等院校物流管理、工商管理、市場行銷和管理學類專業本科生的教科書,也可供高職高專、成人高等教育學生、物流自學考試、物流管理人員、物資供銷管理人員和相關專業人員自學、參考之用。
基本介紹
- 中文名：流通加工技術
- 作者：劉北林
- 出版社：中國物資出版社
- 出版時間：2004年01月
- 頁數：259 頁
- 定價：26 元
- ISBN：9787504721037、7504721034
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
流通加工是物流系統和配送中心運作中的重要環節之一。流通加工 是指物品從生產地到使用地的流動過程中,為促進銷售、維護商品質量和提高物流效率,對其施加包裝、切割、剪裁、分揀、計量、組裝等簡單作業的總稱。本書在體系的設定和內容的選取上,注重理論與實踐相結合,突出重點,兼顧整體,強調深入淺出,通俗易懂。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節 流通加工概述
第二節 流通加工的類型與管理
第二章 果蔬的流通加工技術
第一節 果蔬的采後生理變化
第二節 果蔬的采後處理技術
第三節 分級和包裝
第四節 果蔬的貯藏方式
第五節 果熟的氣調貯藏
第六節 減壓貯藏
第三章 水產品的流通加工技術
第一節 概述
第二節 水產品在保鮮過程中的變化
第三節 水產品低溫保鮮加工技術
第四節 高壓保鮮技術
第五節 氣調保鮮
第六節 化學保鮮
第四章 畜產品的流通加工技術
... [顯示全部]
