津白栗子煲

津白栗子煲是一道美食，製作原料是白菜、冬菇、栗子。

基本介紹

• 中文名：津白栗子煲
• 主要原料：白菜，栗子，冬菇，水發線粉
• 是否含防腐劑：否
• 菜系及功能：春季菜譜
• 特點：栗子酥糯，白菜清鮮

所需食材

原料:白菜250克，栗子150克，水發線粉100克，冬菇8隻，冬筍片25克，生薑2片，精鹽4克，生油10克，白糖5克，胡椒粉與味素各少許，熟豬油10克。

製作方法

1．白菜切成粗絲，栗子去殼，剝衣，冬菇切片；

2．生油燒熟後降溫至六成熱，爆香薑片，加白菜絲略炒後盛於砂鍋或瓦缽內，冬菇、筍片用油煸炒後起鍋；

3．線粉放於白菜絲上，再分別放上栗子、冬菇片、筍片，加入調料及鮮湯，煮沸後用文火燜煮20分鐘左右，加入胡椒粉與味素，著楊柳芡，淋上熟豬油即成。

菜品特色

津白栗子煲特點:栗子酥糯，白菜清鮮。

小貼士:栗子要保持原粒，可先加冷水沸煮10分鐘，撈出浸於冷水中約10分鐘後去衣。