賣點
利用麻醬的粘性使各種原料附成一團不散，而且口感醬香。普通的原料經過細加工，成為獨具特色的風味
餃子，是天津特有的調餡味道。
原料
大白菜350克，豆芽菜200克，香菜、
香乾各150克，
冬粉500克，
油麵筋100克。
調料
醬豆腐100克，麻醬200克，鹽8克，味素10克，芝麻油5克，蔥末、薑末各15克。
製作
1．大白菜切成小丁，用紗布擰去水分；菜氽水後頂刀切粒；香菜粒；
冬粉用水泡軟後切粒；
香乾、
油麵筋切小粒後，放入鍋中加底油50克，上火煸炒出香味倒出。2．
醬豆腐搗碎，放入不鏽鋼盆中，加入麻醬和清水、鹽調勻至粘稠狀。
3．將原料放入不鏽鋼盆中，加入調好的醬料，入蔥末、薑末調勻後，再加入芝麻油色拉油即可。
